O Polo Gastronômico e Cervejeiro de Nova Friburgo anuncia o Festival Gastrobier de Inverno, que será realizado de 18 de julho a 18 de agosto em diversos estabelecimentos da cidade. Com o objetivo de fomentar a cultura do associativismo, valorizar a produção local e proporcionar experiências únicas aos moradores e turistas, o festival promete um mês repleto de sabores intensos e cervejas artesanais de alta qualidade.
O Festival Gastrobier de Inverno de Nova Friburgo é uma oportunidade para degustar pratos especialmente criados para a temporada de inverno, que destacam ingredientes substanciosos e sabores ricos, como pode ser notado nos pratos dos estabelecimentos participantes.
Na Angels And Devils, a cerveja Valentina é uma autêntica representante da produção local que promete encantar os apreciadores de boas cervejas.
O Astral Gastronomia & Arte traz um menu sofisticado que começa com amuse bouche de vol-au-vent de escargot local ou mousseline de baroa noisette, seguido de entrada com consomê de cogumelos e legumes. Os pratos principais incluem nhoque artesanal de inhame local com fonduta de Gruyère, druxelle de cogumelos locais e Grana Padano ralado, polenta de duas batras de milho branco com boursin local, acompanhada de ragu de costela, ragu de cogumelos locais com quiabo ou escargot e camarões ao borgogne. Para sobremesa, mousse de chocolate com avelãs sobre casca de chocolate com avelãs tostadas.
No Braun & Braun, o tornedor trieste se destaca com um filé mignon cintado com bacon ao creme de cebola na manteiga, acompanhado de massa negra (Nero di Seppia). Já no Burguermeister, o kassler com batatas rosti e chucrute é harmonizado com o chopp escuro Schwarzbier, oferecendo uma experiência única de sabor.
A Buzzi presta uma homenagem aos 200 anos da chegada do Vapor Caroline ao Brasil com sua cerveja Caroline, uma German Pils leve e refrescante, elaborada com lúpulos e maltes importados da Alemanha, celebrando a rica herança alemã na região. Além dela, traz a Bock, uma cerveja preparada para o inverno, de baixa fermentação, generosamente maltada, de cor vermelha escura, vibrante. Com sabor e aromas marcantes e graduação alcoólica de 6,7%.
A Casa Osório apresenta o sanduíche com três almôndegas ao molho, manjericão e muçarela no pão baguete, além do burgernoffee, um pão estilo brioche recheado com doce de leite da casa, banana, chantilly e canela em pó.
O Cultivato oferece a batata rosti recheada, com opções de strogonoff de mignon, strogonoff de frango ou bacon com creme de queijo, acompanhada de saladinha com molho de mostarda e mel. Para sobremesa, torta integral de banana, vegana e deliciosa.
O Deck Restô inova com seu filé mignon suíno, proporcionando uma experiência gastronômica única. Enquanto o Drink Deli traz uma deliciosa combinação de penne com filé mignon e molho gorgonzola, unindo sabores que prometem aquecer o inverno.
O Empório Brew destaca sua costela grill ao barbecue com batata crispers, oferecendo uma combinação que promete conquistar os amantes de carne.
Na Feitoria, o fettuccine frutos do mar se sobressai, uma massa feita na casa com molho de tomate, polvo, lula e camarão salteados no azeite e finalizados com raspas de limão siciliano.
A Casa Cônego oferece copa lombo de porco Duroc na brasa, arroz cateto com kimchi, quiabo salteado e polenta, uma combinação que promete aquecer o paladar dos visitantes.
A Fribier apresenta seu chopp de inverno tipo Porter, uma cerveja escura e encorpada, produzida com malte torrado que remete a notas de café e chocolate amargo. Harmonizando perfeitamente com carnes grelhadas, defumadas e pratos de sabor intenso, como feijoada e sobremesas com chocolate, o chopp Porter é uma tradição que remonta ao século XVIII na Inglaterra.
Na Fripizza, duas opções se destacam: o lombo com provolone, preparado com molho de muçarela, lombo defumado, catupiry original e provolone; e o prestígio branco com goiabada, feito com muçarela, goiabada, chocolate branco e coco ralado.
No Lá Na Marina, o destaque é o nhoque de abóbora com molho de gorgonzola e camarões salteados, um prato que promete ser uma explosão de sabores.
No Loft, a inovação é representada pelo filé mignon suíno e camarão, selado no azeite de ervas finas com espuma de salsa e cebola desidratada, regado com crosta de ervas e lâminas de amêndoas.
No Norimaki, os visitantes podem escolher entre o lámen vegano e o tradicional, trazendo a cultura japonesa para o festival.
A Oficina Gourmet oferece um menu variado e cuidadosamente elaborado, com entrada de creme de couve-flor com linguiça artesanal mista de carne suína, bovina e queijo provolone, acompanhado de cesta de torradas. O prato principal consiste em camarões grelhados com purê holandês e mix de legumes frescos, acompanhado de caesar salad, e a sobremesa é um delicioso affogato al caffè, com gelato de vanila afogado em café gourmet, frangélico e biscoff creamy.
O Excalibur impressiona com sua truta grelhada com lâminas de amêndoas confeitadas e um mix de cogumelos paris e shitake, acompanhada de purê de couve-flor com catupiry e queijo parmesão.
A Pousada Rural Altos de Lumiar apresenta um menu completo que inclui entrada de bruschetta de tomate seco com queijo minas meia cura, seguido de um prato principal de picanha suína ao molho de laranja sobre purê de aipim, acompanhado de farofa de pinhão, e finalizado com uma sobremesa de banana da terra flambada com sorvete de creme.
A Serra Carioca destaca a cerveja IPA Brasil, mais uma opção de excelência para os amantes de boas cervejas artesanais.
Por fim, o Trilhas do Araçari oferece o farfalle grano duro com molho de azedinha e shitake salteado no alho-poró, uma combinação de sabores leves e marcantes.
O Festival Gastrobier de Inverno de Nova Friburgo não é apenas um evento gastronômico, mas uma celebração da rica cultura e produção local. Este ano, espera-se que o festival atraia um grande público, ansioso para explorar e desfrutar das maravilhas culinárias e das cervejas artesanais que a região tem a oferecer.
O evento é patrocinado pela Associação Comercial Industrial e Agrícola de Nova Friburgo, TV Zoom, Frionline e Frigodário, e conta com o apoio de InterTv, A Voz da Serra, SEBRAE, Oásis, Contabilis, Prefeitura Municipal de Nova Friburgo e Secretaria de Cultura de Nova Friburgo.
Participantes:
Angels & Devils Craft Beer
Astral Restaurante
Braun & Braun
Capitão Bock Cervejaria
Casa Cônego
Casa Osório 36
Chester (Burguermeister)
Cervejaria Buzzi
Cultivato
Deck Resto
Drink Deli Gastropub
Empório Brew
Feitoria
Fri Bier
Fripizza
Loft
Marina (Lá Na Marina)
Norimaki
Oficina Gourmet
Pizzaria Excalibur
Pousada Altos de Lumiar
Prediletta Pizza e Pasta
Serra Carioca
Taverna do Chilo
Trilhas do Araçari
Serviço:
Festival Gastrobier de Inverno
Data: 18 de julho a 18 de agosto
Local: Diversos estabelecimentos de Nova Friburgo.
Acesse: https://www.pologastronomico.com.br/
Siga: @pologastronomiconf
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